Peberfrugt suppe

I aften stod menuen på rød peber suppe, en opskrift fra Karolines, du kan se den her: http://www.arla.dk/opskrifter/peberfrugtsuppe/

Jeg har ændret et par småting, og lavet halv portion. Dvs. at denne portion er til to personer/portioner.

2 små løg i tern
1 rød peberfrugt i tern
700 ml. hønsebouillon
En klat sød chilisauce - nok ca. 1 spsk
Et stort drys paprika - nok ca. 1 spsk
ca. 50 g. flødeost naturel
En halv dåse hakkede tomater
En kyllingefilet (ca. 100 g.) i små tern
Lidt lys jævner fra maizena
Salt og peber

Steg løg og peberfrugt i en klat smør eller margarine til de bliver bløde, men ikke brune. Tilsæt hønsebouillon og og det det koge op. Tilsæt herefter paprika, sød chilisauce samt flødeosten og rør rundt til flødeosten er helt opløst. Tilsæt nu de hakkede tomater og kog op. Smag til med salt og peber. Når suppen smager lækkert tilsætter du kyllingefilet og lader det koge i ca. 2 min. til kyllingen er gennemkogt.

Jeg syntes at suppen var lidt for tynd, derfor tilsatte jeg et par spiseskefulde sovsejævner fra maizena. Det kunne også have været en almindelig meljævning.

Klar til servering. Suppen er mega hurtig at lave og smager faktisk overraskende godt, især en kold aften :)